6 - Medir los conocimentos
Rosco para para ser conscientes de los logros y las fortalezas, y superar los déficits
Observe las letras, identifique y rellene las palabras que faltan.
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Tienes 20 minutos para completar el rosco.
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Cada palabra acertada vale 0,5 puntos.
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El rosco se aprueba con 6 puntos (equivalente a 12 respuestas correctas).
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Lee la definición y escribe la palabra que corresponda.
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Responde en singular, sin acentos ni caracteres especiales.
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Puedes pasar y volver después a una palabra, pero recuerda que el tiempo sigue corriendo.
- Suerte!!!

Desafío Candado 1 para promover la autonomía del estudiante

En esta imagen se visualiza los ítems y los importes del costo de la materia prima del plato "Pullet Pork" de Ramsay, en gastronomía ¿cómo denominamos a la suma total de los importes del costo de la materia prima? (pista: el importe de este concepto no debe superar el 35% del costo de la materia prima)
Exacto!!! te has ganado una estrella Michelín

Desafío Candado 2 para promover la autonomía del estudiante

En esta planilla de resultados por la técnica de contribución marginal, el plato "Pulled Pork" tiene una rentabilidad utilidad unitaria de (colocar la cifra sin punto ni coma decimal):
EXCELENTE, ACABAS DE OBTENER TU SEGUNDA ESTRELLA MICHELIN!!!
HAZ UN ESFUERZO MAS Y LOGRARAS LA TERCERA ESTRELLA Y TE CONVERTIRAS EN UN CHEF TOP!!!

Desafío Candado 3 para promover la autonomía del estudiante

El Punto de Equilibrio (PE) del plato Strawberry Glory se alcanza ¿con qué cantidad de platos vendidos?
FELICTACIONES, HAS OBTENIDO TU TERCERA ESTRELLA MICHELIN, AHORA ERES UN CHEF TOP EXPERTO EN GASTRONOMIA!!!

Reflexiona

¿Qué estrategias, recursos o ejemplos te ayudaron más a construir tu propio aprendizaje sobre este tema en un aula diversa?
Reflexiona por un momento en tu mente y luego oprime el botón de retroalimentación
Vídeo interactivo: Blade Runner: Noodles | Rick Deckard y la Gastronomía en el futuro
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